操作挖掘机需要遵循以下步骤和注意事项：

开机前检查

检查挖掘机的各项功能是否正常，例如液压系统、工作装置等。

穿着适当的个人防护装备，如安全帽、安全鞋等。

上车操作

上车后先鸣笛，确认仪表上无报警。

将切断阀旋到ON，确保发动机启动。

基本操作杆

左手工作装置操作杆：

向上推：斗杆御料。

向下拉：斗杆挖掘。

向右拉：上车体向右回转。

向左拉：上车向左回转。

中位：当左手操作杆处于中时，上部车体不转回转，斗杆不动作。

右手工作装置操作杆：

向下推：动臂下降。

向上拉：动臂抬起。

向右推：铲斗御料。

向左拉：铲斗挖掘。

中位：当右手操作杆处于中时，动臂和铲斗不动作。

行走操作杆：

用于控制挖掘机前后行走和左右转弯，一般配合行走踏板一起使用。

左踏板往前推，挖掘机右转。

右踏板前推，挖掘机左转。

两个踏板同时前推或后拉，则控制挖掘机的前进或后退。

挖掘操作

开挖时先取表层，再取下层，不能一次开挖到底，特别是深沟的开挖尤其重要，大于铲斗宽的沟，要先挖两边，再挖中间。

挖直线沟时，挖机撤退退却就要保持在一条直线上，铲斗的运动可以根据撤退退却留下的履带印来调整，主要以开挖起始点为准；曲线沟的开挖，就是撤退退却时走曲线或是配合回滚动作。

开挖的土要依次倒放在离沟边一米左右的位置，随沟型倒放。

确认挖掘机周围无障碍物。

安全操作

挖掘机回转时，应用回转离合器配合回转机构制动器进行平稳转动，严禁急剧回转和紧急制动等突然行为。

挖掘机移动时，臂杆应放在行走的前进方向，铲斗距地面高度不超过1米。

挖掘机上坡时，驱动轮应在后面，臂杆应在上面；挖掘机下坡时，驱动轮应在前面，臂杆应在后面。下坡时应该慢速匀速行驶，途中不许变速。

挖掘机行走转弯不应过急，如弯道过大，应分次转弯，循序渐进。

配合作业

配合挖掘机作业，进行清底、抄平、修坡的人员，须在挖掘机回转半径以外工作。若必须在挖掘机回转半径以内工作时，挖掘机必须停回转，关闭先导开关，方可进行工作。同时，机上机下人员要密切配合，确保安全。

其他注意事项

铲斗未离开地面前，不可以做回转、行走等下一步动作，要一步一步来完成。

挖掘机在工作时，严禁同时进行维修、保养、紧固等工作。工作过程中若发生异响、异味、升温过高等情况，应立即停车检查。

挖掘机操作分为以下几个步骤：开始前的准备、上车操作、基本操作杆的操作、挖掘操作、安全操作和配合作业。

通过以上步骤和注意事项，可以确保挖掘机操作的安全和高效。建议在实际操作前进行充分培训，并在有经验的指导下进行。