根据提供的信息，山西省美术专业省统考的最低控制线如下：

省统考美术专业最低控制线：202.00分

考生若希望参加省外本科高校组织的美术与设计类专业校考，需要满足以下条件：

省级统考总成绩不低于180分，

其中2门单科成绩各不低于60分。

请注意，这些信息是基于2024年5月1日的数据，分数线可能会有变动，建议登录山西招生考试网或咨询相关教育部门获取最新信息