西点是烘焙和甜点制作中非常受欢迎的一类食品，常见的西点种类包括：

蛋糕类

海绵蛋糕：依靠蛋白打发增加体积，口感松软。

戚风蛋糕：通过全蛋或蛋清打发，加入面粉等辅料制作，质地轻盈。

重油蛋糕：油脂含量高，口感扎实。

奶酪蛋糕：以奶酪为主原料，口感细腻柔滑。

慕斯蛋糕：以动物性鲜奶油为基底，常搭配果酱或饼干底，口感轻盈。

面包类

白面包：使用精磨小麦粉制成，口感松软。

全麦面包：保留小麦麸皮和胚芽，富含纤维。

杂粮面包：添加燕麦、玉米等杂粮，营养丰富。

吐司：切片后可直接食用或用于三明治。

起司面包：加入奶酪，口感浓郁。

甜面包：含糖量高，常添加果干、坚果等。

饼干与曲奇

苏打饼干：发酵和烘烤后口感松脆。

消化饼：含有全麦和麸皮，有助于消化。

曲奇：冷加工制作，口感酥松。

威化：多层薄脆饼干间夹有奶油或巧克力。

挞与派

水果挞：以水果为主要填充物，清新可口。

奶油挞：以奶油、糖和鸡蛋制成的馅料为主。

苹果派：以苹果为馅料，香甜可口。

肉馅派：如叉烧酥等，常见于中式糕点。

其他

马卡龙：法式甜点，口感绵密细腻，外表精致。

可颂面包：法式面点，层次丰富，外皮酥脆。

泡芙：轻盈的奶油和脆皮之间填充有甜馅料。

这些西点是烘焙和甜点制作中非常受欢迎的种类，每种都有其独特的风味和制作方法。