学习制作饸饹面的好地方通常具备以下特点：

正宗性：

选择有良好口碑和丰富教学经验的培训机构，如尾张红旗饸饹面网红店，它以正宗口味和高质量教学著称。

师资力量：

优秀的师资力量是保证教学质量的关键，选择那些有专业厨师或食品专家授课的机构。

教学设施：

良好的教学设施和充足的实践机会有助于学员更好地掌握技术。

培训质量：

可以通过查看学员反馈、课程内容以及培训机构的认证来评估培训质量。

地理位置：

选择地理位置便利、接近原材料产地的培训机构，有助于理解当地食材和口味。

价格合理：

确保培训费用在合理范围内，物有所值。

后续支持：

选择提供创业指导、市场分析等后续支持的培训机构，有助于学员顺利开店。

根据以上标准，你可以考虑以下几个地方：

河南郏县：以制作饸饹面闻名，有多家知名的培训机构，如豫郏白龙饸饹面总店。

陕西韩城、 甘肃庆阳：同样以制作饸饹面著称，有悠久的历史和独特的风味。

山西曲沃：饸饹面起源早，在当地非常受欢迎。

选择时，建议实地考察，了解每家机构的具体教学情况，并尝试品尝他们的饸饹面，以确定哪家最符合你的口味和需求。