学习酱香饼技术，你可以考虑以下几个途径：

专业培训机构

好味之兴专业培训提供土家酱香饼的全套技术培训，包括料调制技术及火候程序。

湖北厨掌柜小吃培训提供土家酱香饼技术培训，强调香、甜、辣、脆的特点。

厨煌餐饮培训中心也提供土家酱香饼的培训。

厨师学校

选择专业的厨师学校系统学习，可以获取理论知识与实践操作的结合。

街边小吃摊

在当地著名的小吃摊拜师学艺，可以学习到地道的酱香饼技术。

烹饪学校

武汉的烹饪学校教学质量高，老师会手把手教学，并精确指导原料配比。

选择学习地点时，请考虑培训机构的口碑、师资力量、教学方法以及是否提供实操机会。同时，建议实地考察或参考其他学员的评价，以确保选择到合适的培训机构。