正宗川菜培训推荐选择成都，因为成都是川菜的发源地，拥有丰富的川菜历史和文化底蕴。以下是一些推荐的川菜培训机构：

成都新东方烹饪学校

专注于川菜烹饪教育，提供初级、中级、高级课程。

实行“技能+素质”教育，培养川菜烹调师。

蜀味缘餐饮学校

坐落于成都，提供正宗的川菜技术培训。

强调实践教学，让学员亲身体验川菜制作。

厨香源川菜厨师培训

由国家名厨张世禄创办，提供传统和现代川菜烹饪技术。

注重实践操作，让学员亲手制作川菜。

食尚香

提供多种川菜培训课程，师资力量雄厚，教学设备齐全。

采用一对一实际操作教学模式。

成都川厨仔餐饮管理有限公司

规模较大的本土特色餐饮技术推广机构。

提供系统全面的教学，输送创业型人才。

选择培训机构时，建议实地考察，了解学校环境、设施设备、师资水平等。同时，根据个人学习目标和需求，选择合适的课程和培训方式