建筑五大员考试通常包括以下科目：

预算员（造价员）

《建筑识图》

《房屋构造》

《建筑工程定额与预算》

《建筑施工技术》

施工员

《建筑力学》

《建筑材料》

《建筑结构》

《建筑施工技术》

质检员

《质量事故分析》

《建筑施工技术》

材料员

《建筑材料》

《建筑施工技术》

安全员

《安全生产技术与管理技术》

《建筑企业经营管理》

这些科目涵盖了建筑行业的多个方面，包括施工管理、造价管理、质量管理、安全管理和材料管理等基础知识和技能。考生需要根据自己报考的级别（初级、中级、高级）准备相应的考试内容