`40目`是一个用于描述物质粒度或粗细度的术语，特别是在使用筛网进行筛选时。具体来说，`40目`意味着在每平方英寸的筛网上有40个孔，因此，目数越高，孔眼越多，通过筛网的颗粒尺寸就越小。例如，在面粉筛分中，40目筛网能够让直径小于0.425毫米的面粉颗粒通过，而大于这个尺寸的颗粒则会被留在筛网上。

需要注意的是，目数前可以加正负号来表示是否能够通过该目数的网孔：

正数表示不能漏过该目数的网孔，即颗粒尺寸大于网孔尺寸；

负数表示能漏过该目数的网孔，即颗粒尺寸小于网孔尺寸。

希望这能帮助你理解`40目`的含义