烘焙师是指从事烘焙食品烤制的专业人员，他们运用各种操作技术和成型技巧，对主料和辅料进行加工和创新，制作出中式和西式风味的面点、点心等烘焙食品。烘焙师的工作不仅包括烤面包、蛋糕、饼干和甜点等，还必须精通各种烘焙工艺，如和面、揉面、发酵、搅拌和烤制等。此外，烘焙师还需注重卫生和安全，确保制作出的食品既美味又健康。

在中国，烘焙师资格证书分为初级工、中级工、高级工、技师、高级技师和技术能手六个等级，不同等级对应不同的从业年限和考核要求。

想获得烘焙师证书，可以通过官方授权的报考单位进行报名，并在通过相应的考试后获得证书。