在泉州，如果您想学习制作小吃，以下是一些您可以考虑的培训机构：

福建华南职校

厨师专业师资强大，学生多，培训品种丰富，包括各地名小吃。

泉州食为先小吃培训机构

地址：泉州鲤城区新华南路94号。

提供面点、烧烤、炒菜、火锅、特色小吃等多个方面的培训。

学费：几百到几千元不等，根据所选项目类型而定。

特点：拥有经验丰富的专业师资团队，提供实操机会丰富的学习环境。

泉州煌旗小吃培训

地址：晋江校区（和平中路294号）、泉州校区（丰泽温陵南路194号二楼）。

提供传统与创新小吃培训，如馄饨、小笼包、生煎包、汤面、麻辣香锅、酸辣粉等。

特点：专业师资队伍，优质食材，良好的学习环境和完善的售后服务。

泉州美食城-刺桐时代村

地点：泉州特色风味小吃的聚集地，可以体验多种泉州特色小吃。

选择培训机构时，建议您根据自己的需求、预算以及对培训内容的要求进行选择，并亲自前往机构进行实地考察和咨询。同时，您也可以关注机构的口碑和评价，以获得更全面的信息。