昆明想学习烤鱼技术，可以考虑以下几个培训机构：

食尚香培训学校

特点：提供多种流派的烤鱼培训，如万州烤鱼、诸葛烤鱼等，注重口味和鱼肉的鲜美。

昆明飘味香小吃培训

特点：一次性收费，免学习原料费和加盟费，提供百分百传授配方和真材实料的教学，有老师手把手教和学员亲自动手操作的机会。

昆明厨博士餐饮培训

特点：提供包括烤鸭、烤鱼在内的多种中式烹饪培训，有专职讲师和舒适的教学环境。

昆明烤鸭/烤鱼机构

特点：提供特色小吃培训，包括中式烹饪和西餐料理培训，适合想学习烤鱼技术的学员。

选择培训机构时，建议您根据自己的具体需求和位置，对比各个机构的课程设置、师资力量、教学环境以及后续支持服务。您可以直接联系上述机构了解更多详情，或者实地考察以作出决定。