厨师的专业分类非常广泛，主要包括以下几个方向：

中餐专业

包括中国传统的八大菜系，如鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜等。

衍生专业有烤鱼、干锅、火锅、川菜等。

西餐专业

包括西餐制作、料理，以及日料、韩国料理等。

学习内容包括欧美、法式料理，酱汁、冷房、沙拉、热菜等。

西点专业

包括蛋糕、烘焙等。

学习内容包括各式西点制作、面包烘焙等。

营养专业

包括营养学、膳食、药膳等。

其他专业

如调酒、厨师管理、食品安全与卫生、菜单规划、厨房操作等。

选择厨师专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划来决定学习的具体方向。每个专业都有其独特的学习内容和就业前景