如果您想学习正宗的凉拌菜技术，以下是一些推荐的培训机构：

成都蜀妈凉菜培训中心

特色：提供正宗的川味凉菜培训，包括12种口味，如红油味、麻辣味等。

培训内容：秘制红油香料识别、凉拌菜辅料制作、秘制辣椒油制作方法等。

教学方式：一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习。

山东甄选餐饮小吃培训学校

特色：提供包括凉拌菜在内的多种烹饪课程培训。

厨仟艺凉菜培训学校

特色：专注于餐饮小吃制作与配方研发培训，传承真手艺。

合肥凉菜培训班

特色：全程耐心指导，先尝后学，全实操教学，学会为止。

选择合适的培训机构时，可以考虑自己的地理位置、培训内容、教学方式以及费用等因素。建议您联系这些学校了解更多详情，并根据自己的需求做出选择。