在长沙，有多所中等职业教育学校提供数控技术应用专业的培训，以下是一些知名的学校：

湖南猎鹰技工学校

特色专业：模具、汽修、数控

地址：湖南省长沙市国家级高新技术产业开发区麓谷园内

湖南众升职业技术学校

特点：环境优雅，运动设施齐全，管理规范

合作模式：校企合作

长沙高新技术工程学校

特色：数控专业为长沙市精品专业，一流实训设备和教师团队

主要培养：先进数控设备应用、特种机床操作、工业机器人等

湖南工业贸易学校

地址：湖南省长沙市树木岭路57号

简介：公办全日制省级示范性中等专业学校

长沙高级技工学校

特色专业：数控车工

长沙工商职业中专学校

特色专业：数控技术应用

湖南大学数控专业

简介：高等教育机构，提供数控专业教育

湖南机电职业技术学院

简介：提供数控技术相关的职业教育

湖南工业大学

简介：综合性大学，包含数控专业教育

湖南工程职业技术学院

简介：提供数控技术相关的职业教育

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体的教育资源和教学质量可能会有所变化，建议直接联系学校或访问其官方网站获取最新信息。