如果您想学习炸鸡排技术，以下是一些您可以考虑的选项：

专业烹饪学校

您可以选择如新东方烹饪学校等知名烹饪学校，它们提供全面的烹饪课程，包括炸鸡技术培训。

职业培训学校

一些社会职业培训学校也提供烹饪课程，可能包括炸鸡技术培训，注重实用技能的培养。

在线学习平台

利用在线学习平台，许多机构和学校提供了烹饪课程，包括炸鸡技术。

地方特色小吃培训中心

例如枫味源小吃培训中心，提供现场实际操作教学，一对一指导，直至学会为止。

地方特色餐饮培训学校

如中国名食园餐饮培训学校，传授正宗上海油炸小吃技术，包括腌制方法和秘制酱料。

实操为主的培训机构

如煌旗小吃培训，提供实操教学，无保留配方配料，并包括开店经验和技术升级。

选择学习途径时，请考虑培训机构的口碑、课程内容、师资力量、实操机会以及是否提供后续支持等因素。建议实地考察或联系培训机构了解更多详情。