在淮安，如果您想学习小吃制作技术，以下是一些推荐的小吃培训机构：

淮安食为先小吃培训机构

地址：淮安市淮阴区台州商城

特色：提供开店辅导、选址建议、营销策划等支持。

师资：拥有丰富的小吃制作经验和教学经验的老师。

培训项目：夜宵小吃、烧烤类等。

飘飘香小吃培训学校

地址：淮安市淮阴区

特色：提供饮品西点、夜市小吃等技术培训。

成都华厨餐饮

地址：网课无具体地址

特色：提供火锅类、早点小吃等技术培训。

皇氏御厨餐饮

特色：提供热门小吃、甜品小吃等技术培训。

英佳尔餐饮

特色：提供面食、火锅类等技术培训。

华厨餐饮

特色：提供特色小吃、夜宵小吃等技术培训。

选择培训机构时，建议您实地考察，比较不同机构的课程设置、师资力量、培训费用以及学员评价，选择最适合您需求的培训机构。同时，您也可以关注机构的最新课程信息和优惠活动，以便作出更加明智的选择。