柳州市卫生学校开设的专业包括：

1. 护理

2. 助产

3. 医学检验

4. 药剂

5. 医学影像技术

6. 卫生保健

7. 环境保护与监测

8. 计划生育技术

9. 口腔工艺技术

10. 中医（中西医结合专门化）

11. 中医康复保健

这些专业为学生提供了广泛的医学教育和技能培训，以适应医疗卫生行业的需求。如果您需要更详细的信息，请告诉我