上海餐饮培训提供多种课程，包括但不限于：

1. 特色小吃培训

2. 面食/面点培训

3. 中式烹饪培训

4. 西餐/料理培训

5. 西点/烘焙培训

6. 饮品/甜品培训

7. 米饭/米线培训

8. 烤鸭/烤鱼培训

9. 火锅/香锅培训

10. 餐饮酒店管理

一些知名的上海餐饮培训机构包括：

海派餐饮小吃培训学校：隶属于前臣食品（上海）有限公司，提供餐饮技术研发、技术培训、品牌运营及电子商务等服务。

咖顿Cafedon：集工厂生产、产品研发、投资管理和创新型连锁餐品牌管理及产品和技术输出于一体的综合型国际餐饮管理机构。

上海王森西式餐饮职业培训学校：提供世界冠军院校级别的培训，包括西式餐饮、蛋糕甜点、酒店管理专业等课程。

上海烹饪培训学校：国家大型高级烹调师、技师和高级烹饪管理人才的国际餐饮教育基地，提供高级烹调师和高级烹饪管理人才的培训。

蓝带国际学院：拥有126年美食文化和传统，提供全球范围内的美食教育。

新东方烹饪教育：中国烹饪教育知名品牌，提供中式烹饪培训。

上海食为先小吃培训：提供从小吃入门到烹饪高手的培训，帮助学员成就厨艺梦想。

以上信息根据发布时间整理，具体课程和服务可能有所变化，建议直接联系相关机构获取最新信息