中职教师的专业课包括但不限于以下几类：

1. 农林牧渔类

2. 资源环境类

3. 能源与材料类

4. 土木水利类

5. 加工制造类

6. 石油化工类

7. 轻纺食品类

8. 交通运输类

9. 信息技术类

10. 医药卫生类

11. 休闲保健类

12. 财经商贸类

13. 旅游服务类

14. 文化艺术类

15. 公共管理与服务类

16. 体育健身类

17. 教育类

18. 司法服务类

此外，中职教师还需要学习一些通用课程，如教育学、心理学、教育法律法规、教育教学理论、现代教育技术等，以及根据所教专业不同而有所变化的具体职业课程知识。例如，信息技术教师需要学习计算机基础和数据库技术，汽车技术教师需要学习汽车构造和汽车维修与诊断等