在南京，如果您想学习制作肠粉，以下是一些推荐的培训机构：

食尚香餐饮培训学校

特色：提供正宗、地道的南京老肠粉、南京新派肠粉等培训，享有高声誉。

品牌：食尚香，南京肠粉行业的金字招牌。

回头客小吃培训

特色：提供广东肠粉的培训，有好评推荐。

食为先小吃培训

特色：提供正宗肠粉培训，有学员反馈开店效果好。

综合服务：集小吃技术实训、餐饮创业咨询等为一体。

选择培训机构时，您可以考虑师资、课程内容、实操教学、环境设施以及学员反馈等因素。建议您实地考察或联系机构了解更多详情，选择最适合您的培训课程