广东佛山的技工学校开设的专业非常多样，涵盖了多个领域，以下是一些主要的专业：

1. 机械类专业：

数控技术

模具设计与制造

机电一体化技术

自动化生产线技术

机械装配与维修

机械制造及其自动化

2. 电子类专业：

电子技术

电子信息技术

电子商务

焊接技术

数控机床操作与编程

3. 计算机类专业：

计算机应用

计算机网络技术

软件技术

电子商务专业

电子技术应用专业

物联网应用技术

4. 汽车类专业：

汽车维修

汽车电子技术

汽车营销与服务

5. 烹饪类专业：

中餐烹饪

西餐烹饪

调酒

6. 建筑类专业：

建筑工程技术

建筑装饰工程技术

7. 电气类专业：

电气自动化技术

电力系统自动化技术

8. 其他专业：

电子商务专业

航空旅游专业

播音与主持专业

高级海员专业

机电技术应用专业

服装设计与工艺

酒店服务与旅游

学前教育

这些专业根据广佛地区的产业发展需求以及市场需求进行设置，旨在培养符合当地产业需求的技术人才。学生可以根据自己的兴趣和未来的职业规划选择适合的专业。