单位食堂账务处理的基本步骤如下：

建立会计账户

设置基本账户，如库存现金、应收账款、应付账款等。

根据需要增设二级账户，如原材料、工资等。

记账凭证

编制原始凭证，如收据、发票、银行支出凭证等。

审核凭证的真实性和合法性。

将凭证汇总到总分类账中。

账簿登记

日记账：记录每天的收入和支出。

总分类账：核对账户余额，确保账目准确。

收入与支出记录

登记收入，如餐费、饮料费等。

登记支出，如食材采购费、员工工资、水电费等。

计算盈亏

对比收入和支出，计算盈亏情况。

编制财务报表

根据会计准则，编制利润表、资产负债表等。

内部控制

建立合理的职责分工。

制定严格的财务制度。

实施有效的监督检查。

定期审计

请专业人士对食堂账目进行审计。

存档保管

将账本存放在安全地方，便于查询和审计。

使用电子账本（如果适用）：

便于管理和查询。

请根据食堂的具体情况和所在地的会计法规进行操作，并确保账目准确无误。