在长沙学习制作小吃的学费因培训机构、课程内容、学习时长、班型等因素而异。以下是一些参考信息：

食为先小吃培训机构：学费一般在1000-5000元之间，具体费用取决于所选课程和学习项目。

新东方湖南省餐饮创业示范基地：最低价格800元即可学会小吃。

包吃住型：一些小吃培训学校提供包吃住服务，具体费用需要咨询具体学校。

包技术型：只收取技术或配方费用，一般在300-600元之间。

课程内容：基础入门课程较便宜，高级技能课程可能高达2000-3000元。

学习时长：短期课程如特色小吃培训班，学费约300-2500元/月；私人订制班约400-1500元/月。

选择小吃培训课程时，除了考虑学费，还需关注教学质量、师资力量、课程内容以及是否提供实操机会等因素。建议实地考察或咨询多家培训机构，比较不同课程和服务的性价比，选择最适合自己需求的小吃培训课程