山西省的医学专科院校包括但不限于以下几所：

1. 山西医科大学太原医学高等专科学校（太原市）

2. 山西中医药高等专科学校（太原市）

3. 晋中学院医学高等专科学校（晋中市）

4. 长治医学高等专科学校（长治市）

5. 四川职业技术学院医学高等专科学校（忻州市）

6. 山西大同大学医学院（大同市）

7. 长治医学院（长治市）

8. 山西中医药大学（太原市）

9. 山西卫生健康职业学院（太原市）

10. 忻州职业技术学院（忻州市）

11. 运城护理职业学院（运城市）

12. 山西药科职业学院（太原市）

这些学校提供医学相关专业的教育，旨在培养高级医学专门人才，毕业生通常具备特定医学领域的技术和管理能力。

如果您需要更详细的信息，例如每个学校的具体专业、课程设置或招生要求，请告诉我，我会尽力提供帮助