在广州，有多所大学开设日语专业，以下是部分开设日语专业的大学列表：

1. 华南理工大学

2. 中山大学

3. 广东外语外贸大学

4. 华南师范大学

5. 广东工业大学

6. 广州大学

7. 华南农业大学

8. 广东技术师范大学

9. 暨南大学

10. 广东财经大学

11. 华南师范大学附属中学

12. 广州西关外国语多语种课程中心

13. 广外理工实验学校日韩特色班

14. 广州市财经商贸职业学校

15. 佛山岭美双语特色教育

16. 佛山辰美国际教育日本艺术班

17. 广州应用科技学院（广州大学松田学院）

18. 广东商学院

19. 广东白云学院

20. 深圳大学广东技术师范学院

21. 韩山师范学院

请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询相关大学或访问它们的官方网站以获取最新信息