大型超市会计做账的基本流程包括以下几个步骤：

建立账簿

现金日记账：记录超市每天的现金收入和支出。

银行存款日记账：记录超市在银行账户的存款和支出。

销售日记账：记录每天的销售额。

应收账款明细账：记录顾客赊账购买的款项。

存货明细账：记录各种商品的成本和库存数量。

应付账款明细账：记录超市对外应付的货款、租金、工资等费用。

运用会计科目

资产类：现金、银行存款、应收账款、存货、固定资产。

负债类：应付账款、应交税费、其他应付款。

收入类：销售收入、其他收入。

费用类：商品成本、营业费用、税费。

日常账务处理

审核原始凭证，确保真实、准确、完整。

编制记账凭证，明确借贷方向，正确归类会计科目。

登记账簿，定期核对账簿记录，保证账账相符。

成本核算，采用适当方法确定销售成本。

收入确认，及时记录应收账款，并跟踪催收。

费用支出管理，记录日常运营中的各项费用。

月末及年末结账流程

对账，核对银行存款日记账与银行对账单，编制银行存款余额调节表。

结转损益，将本期所有损益类账户的余额转入本年利润账户。

编制财务报表，包括资产负债表、利润表和现金流量表。

税务处理

增值税申报。

根据当地税务制度，将超市产生的税款及时缴纳至政府税务机关。

报表编制与分析

编制营业报表和资产负债表，进行财务分析，评价超市的经营成果和财务状况。

会计凭证保管

将记账凭证装订成册，妥善保管。

请注意，超市会计做账的具体操作可能因超市的规模、业务特点和所在地区的具体规定而有所不同。务必遵循当地企业会计准则和相关法规，并确保所有会计操作合法合规