陕西省的卫生学院包括：

陕西中医药大学附属卫生职业学院

西安卫生职业学院

宝鸡市卫生职业学院

咸阳市卫生职业学院

渭南卫生职业学院

榆林市卫生职业学院

汉中卫生职业学院

陕西医学高等专科学校

陕西科技卫生学校

西安市卫生学校

西安交通大学医学院附设卫生学校

延安大学医学院

西安生物医药技术专修学院

西安医学院

陕西中医学院

陕西航空医科职业技术学校

商洛市卫生学校

这些学院主要提供医学、护理、药学、医学技术等专业，旨在培养医疗和卫生领域的专业人才。