如果您想学习香港鸡蛋仔的制作技术，以下是一些提供相关培训的机构信息：

创富餐饮

提供多种口味和独特工艺的香港鸡蛋仔制作技术。

方便学员自行安排学习时间。

食尚香餐饮学校

提供香港鸡蛋仔的制作方法和开店技巧培训。

实操教学为主，老师一对一示范操作。

培训周期约3-5天，现场手把手教学。

煌旗

在广东、重庆、贵州、广西、江西、昆明、福建、浙江、上海、江苏等地有培训基地。

提供鸡蛋仔制作的详细步骤和原料知识。

您可以根据自己的地理位置和方便程度，选择就近的培训机构进行学习。建议直接联系这些机构了解更多详细的课程内容和费用信息。