学习制作鸭脖的方法有多种，以下是一些建议：

烹饪学校

可以选择中国烹饪学院、上海新东方烹饪学校等知名烹饪学院进行系统的学习。

专业培训机构

如食尚香餐饮小吃培训创业学校提供鸭脖技术课程，有经验丰富的老师授课。

成都蜀妈学校提供绝味鸭脖技术培训，无需基础，通过实操培训快速学会。

在线学习平台

多个在线学习平台提供绝味鸭脖制作的视频教程和课程，适合自学。

实地考察

如成都蜀味绝味鸭脖技能训练，提供一对一训练和直营店运营管理经验。

选择适合自己需求的学习方式，无论是通过系统的课程学习，还是通过实践操作，都可以掌握制作鸭脖的技术。希望这些建议对你有所帮助，