中国是一个美食大国，各地的特色饼类丰富多样，以下是一些具有代表性的特色饼类：

天津煎饼果子：

以绿豆面薄饼、鸡蛋、油条或薄脆的馃子（馃篦儿）组成，配以面酱、葱末、辣椒酱等佐料。

陕西鞋底锅盔：

形状像大鞋底，外皮金黄酥脆，内层柔软，可当主食或零食。

新疆馕：

发酵面饼烤制而成，外皮金黄酥脆，内里柔软多层，可蘸羊肉汤食用。

河南鸡蛋灌饼：

面饼半熟后灌入鸡蛋液继续煎烙，外酥里嫩，营养丰富。

广东鸡仔饼：

内含花生、核桃、芝麻、冰肉、鸡蛋等，中西合璧的小吃。

云南鲜花饼：

使用食用型玫瑰花制作，外皮酥脆，内馅充满玫瑰花香。

山东周村烧饼：

手工制作，酥脆可口，香浓诱人。

安徽黄山烧饼：

色泽金黄，酥脆爽口，油而不腻。

手抓饼：

起源于台湾，面饼千层百叠，外层金黄酥脆，内层柔软白嫩。

广式火腿瓜丝饼、 培根奶酪香煎饼、 中式披萨等：融合了中西元素，各具特色。

这些特色饼类不仅味道独特，而且富含地方文化，是中国饮食文化的重要组成部分