在广州，如果您想学习制作寿司，以下是一些您可以考虑的选项：

食为先

地址：广州市白云区嘉禾岗街道高桥商业街9号3楼

特色：提供专业的寿司制作培训，有随到随学、包教包会的服务。

广州开店一绝餐饮创业培训学校

地址：广州市番禺区市桥大西路12号

特色：专业的寿司培训基地，师资力量雄厚。

广州岭南学院

特色：提供实体寿司店学习机会。

大禾寿司店或禾绿寿司店

特色：实践学习环境，可以体验真实工作环境。

广州亿崛餐饮培训学校

特色：提供花样寿司专业培训，包含自酿寿司醋课程。

广州市信星职业培训学校

特色：提供饮食培训考核工作，有V2信誉等级认证。

您可以根据自己的需求和方便程度选择合适的培训机构进行学习。建议您在选择前进行实地考察或在线咨询，了解具体的课程内容、学费、上课时间和地点等信息。