早餐鱼粉的制作可以根据个人口味和喜好进行调整，以下是一种简单的早餐鱼粉制作方法：

材料准备：

米粉：适量（根据人数调整）

新鲜鱼肉：适量（如草鱼、黑鱼等）

姜：适量

葱：适量

蒜：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

料酒：适量

植物油：适量

青菜或其他蔬菜：适量

香菜或葱花：适量（可选）

制作步骤：

准备米粉

米粉提前一晚用冷水泡发。

准备鱼肉

鱼肉清洗干净，去除鱼鳞和内脏，剁成鱼肉泥或者切成鱼片。

在鱼肉中加入适量的盐、姜末、葱末和料酒，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

煎鱼

热锅倒油，油热后放入鱼肉，两面煎至微黄。

加入足够的水，大火烧开，撇去浮沫。

熬鱼汤

小火炖煮鱼汤至鱼肉熟透，汤色变白。

加入盐、胡椒粉调味。

烫米粉

另起锅烧开水，水开后放入泡发好的米粉，烫至软糯，大约1-2分钟。

组合

将烫好的米粉放入碗中，倒入熬好的鱼汤。

可以加入炒香的葱花、香菜、辣椒等提味。

出锅

最后可以加入一些青菜或其他蔬菜，提升营养和口感。

享用

热气腾腾的鱼粉即可食用，根据个人口味添加辣椒油或其他调味品。

请根据个人口味和实际情况调整食材和调料的用量，享受制作和品尝的过程