沉香的“沉水”是指 油脂丰富、密度大，能够完全沉入水中的状态。这是高品质沉香的一个标志，尤其在收藏和投资领域，沉水沉香往往价值更高。沉香的密度和油脂含量决定了其能否沉入水中，油脂越多、密度越大，沉香就越容易沉水。沉水沉香因其稀缺性和高品质而备受收藏家和投资者的青睐。

沉水沉香还可以细分为急沉和缓沉两种情况：

急沉：

沉香如石子般迅速沉入水底，代表着结油密集、品质上乘。

缓沉：

沉香缓缓下沉，虽然最终同样能沉于水底，但其品质相对而言可能稍逊一筹。

需要注意的是，虽然沉水沉香通常价值较高，但并非所有沉水沉香都是天然形成的，也有人工加工的沉香可以达到沉水效果。因此，在购买沉水沉香时，除了沉水这一指标外，还需综合考虑其产地、结香时间、加工工艺等多方面因素。