新疆技术学校的专业包括但不限于以下几类：

1. 工程技术类专业：

机械工程

材料成型及控制工程

汽车服务工程

建筑工程技术

汽车维修与检测

电气自动化设备安装与维修

机电设备安装与维修

工业机器人应用与维护

焊接技术应用

2. IT信息技术类专业：

计算机应用技术

网络工程技术

软件开发与测试

数字媒体技术

计算机网络技术

大数据技术

人工智能技术应用

3. 医疗卫生类专业：

护理

药学

医学检验技术

康复治疗技术

医学影像技术

医学技术类

4. 财经商贸类专业：

会计

财务管理

市场营销

电子商务

物流管理

5. 农林牧渔类专业：

农业技术

园艺技术

畜牧兽医

水产养殖技术

6. 其他专业：

人力资源管理

实用汉语

旅游服务与管理

酒店服务与管理

汽车电子技术应用

计算机及外设维修

汽车商务

幼儿管理

石油炼制（石油化工）

商务俄语

食品生物工艺

市场营销与策划

办公行政事务（文秘、驾驶、保安）

请注意，以上信息可能随时间而有所变化，建议直接咨询新疆技术学校或访问其官方网站获取最新信息