麻椒鸡是一种流行于中国各地的美食，不同地区有着各自独特的风味和制作方法。以下是一些知名的麻椒鸡店铺及其特色：

源味椒麻鸡（红旗路店）

特色：鸡肉口感好，新鲜，味道辣味明显。

西夏王朝椒麻鸡（碱泉三街店）

特色：可以堂食，份量足，调味正宗，味道足但不过冲。

酱园老太太椒麻鸡（七一酱园店）

特色：不能堂食，只能打包，鸡肉新鲜，鸡皮脆，麻味足，但服务态度一般。

忠品纪麻椒鸡

特色：位于聊城市东昌府区，麻椒鸡口味独特，融合多种配方。

蔡小琴椒麻鸡

特色：四川省泸州市古蔺县特色，蔡氏家族秘制，椒麻鸡历史悠久。

味之源椒麻鸡

特色：位置较难找，但口碑好，鸡肉手撕，麻又辣，容易上瘾。

沫承药膳麻椒鸡成都总店

特色：秘制卤味，正宗麻椒鸡。

若想学习如何制作正宗的麻椒鸡，可以考虑前往山东甄选等地学习传统烹饪技艺。

以上信息根据发布时间整理，具体店铺的地址和营业时间可能需要进一步确认。