在惠州，如果您想学习制作蛋糕，以下是一些您可以考虑的培训机构：

金钥匙餐饮培训学校

地址：惠城区汽车总站正对面

特点：提供蛋糕和面包的培训，师傅教学专业，配方不保留，教授多种西点蛋糕和面包。

惠州尚麦轩

特点：专业蛋糕培训，有表姐曾在那里学习并开了面包蛋糕店。

惠城区西点村职业培训学校

特点：提供烘焙技巧和食品安全知识的专业课程。

港焙西点学校

特点：所有食材由学校负责，学员亲自动手实践，反复练习直至学会，提供实地到店考察和指导。

选择培训机构时，请考虑以下因素：

课程内容是否符合您的需求（如蛋糕样式、裱花方法等）。

培训师的资质和教学水平。

培训费用和课程时长。

是否有实践操作机会。

是否有开店指导和后续支持。

查看其他学员的评价和反馈。

建议您在决定前进行实地考察，与培训机构详细沟通，了解具体的课程设置、师资情况以及学习环境等，以确保选择最适合您的培训机构。