学习灌汤包技术，你可以考虑以下途径：

专业烹饪学校

选择有丰富经验的厨师团队，能够传授正宗的制作技术。

餐饮培训机构

提供实操为主的培训，包括全套灌汤包技术，以及开店经验和技巧。

线上课程

可以通过网络平台学习，适合喜欢自主学习、时间灵活的人群。

实体店培训

如香飘万家小吃培训学校、杭州食尚香灌汤包技术培训等，提供实操教学，无保留配方配料。

地方特色小吃培训班

如扬州灌汤包培训班，提供入门级培训，适合初学者。

选择学习途径时，可以考虑自己的学习风格、时间安排以及预算等因素。同时，建议实地考察或咨询已学习过的学员，以获得更多第一手信息。