学习制作水果拼盘的途径有多种，以下是一些建议：

专业烹饪学校或餐饮培训机构

您可以搜索当地的烹饪学校或培训机构，了解是否提供水果拼盘制作课程。

大型超市或水果批发市场

在一些大型超市或水果批发市场的水果部门，可能会询问是否有相关的水果拼盘制作教学活动或培训课程。

在线教学平台和视频分享网站

互联网上有许多在线教学平台或视频分享网站提供水果拼盘的学习视频和教程。

具体培训机构示例

北京唐人美食职业技能培训学校

提供水果拼盘制作技术培训。

课程内容包括：果盘基础知识，构思、色彩搭配、刀功等。

地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商。

乘车路线：地铁7号线、9号线北京西站下车北下沉广场东行200米。

其他地方的培训机构

如新乡美味佳小吃培训也提供水果雕刻、水果拼盘系列课程。

选择适合您的学习资源，通过正规的学习与训练，您可以掌握制作水果拼盘的技术