自学辣白菜培训的费用因地区、培训机构、课程内容等因素而有所不同。以下是一些参考信息：

1. 培训费用通常在1000元至3000元之间，具体取决于您想学习的辣白菜技术深度和广度。

2. 如果希望学习更全面的技术，如刀工、调味等，费用可能会更高，大约在2000-3000元之间。

3. 一些培训机构可能提供包括多种凉菜制作技术的全套培训，这样的课程通常更全面，但学费也会相应较高。

4. 某些简单的培训，如只学习某一种凉菜的制作，学费可能会相对较低。

5. 培训时长也会影响学费，一般来说，培训时间越长，学员能够学到的技术和知识就越多，相应的学费也可能会更高。

建议您根据自己的需求，对比不同培训机构提供的课程内容、费用以及培训时长，选择最适合您的辣白菜培训。同时，亲自体验和考查培训机构的教学质量也是很重要的。