厦门集美拥有多所高等教育机构，其中最为著名的为集美大学。集美大学是由原集美航海学院、厦门水产学院、福建体育学院、集美财经高等专科学校和集美师范高等专科学校等五所高校合并组建而成的。以下是集美大学的部分学院设置：

航海学院：

成立于1920年，是国内历史最悠久的航海类教育的高等院校之一。

轮机工程学院：

创办于1920年，是福建省省属公办普通本科高等学校。

水产学院：

成立于1972年，原名厦门水产学院，是集美大学二级学院，拥有水产博士后科研流动站和多个学位授予点。

体育学院：

提供体育教育及相关学科的本科和研究生教育。

财经学院：

提供经济、金融和管理等相关学科的本科和研究生教育。

师范学院：

提供教育学科的本科和研究生教育。

工商管理学院：

提供商业管理学科的本科和研究生教育。

音乐学院：

提供音乐学科的本科和研究生教育。

美术与设计学院：

提供美术和设计学科的本科和研究生教育。

海洋信息工程学院：

提供海洋信息工程学科的本科和研究生教育。

继续教育学院：

提供成人教育和非全日制教育。

请注意，以上信息以集美大学官方网站或最新公布的信息为准，如有变动，请及时关注学校官网更新