贾汪中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几个：

1. 机械加工技术

2. 计算机平面设计

3. 机电技术应用

4. 新能源汽车维修

5. 电子商务

6. 计算机应用

7. 数控技术应用

8. 汽车运用与维修

9. 美术绘画

10. 会计

这些专业涵盖了加工制造、信息技术、交通运输等多个领域，其中部分专业如计算机应用和机电技术应用被认定为江苏省现代化专业群和示范专业。学校注重实践教学，拥有多个实训中心以支持学生技能训练