固始县的早餐文化丰富多彩，以下是一些当地特色的早餐选项：

牛肉面：

一种以牛肉和面条为主要食材的早餐，味道鲜美。

炒米粉：

米粉与各种配料炒制而成，是当地流行的早餐之一。

热干面：

一种干拌面条，通常配以芝麻酱和各种调料。

虾汤：

以新鲜虾为主要材料熬制的汤品，味道鲜美。

萝卜窝：

一种以萝卜为主要食材的汤品，风味独特。

固始鹅块：

以鹅肉为主要原料，经过特殊烹饪过程制成的特色菜肴，口味偏辣。

胡辣汤：

一种起源于河南省的传统汤类小吃，以胡椒和辣椒为特色。

羊杂碎汤：

以羊的各种内脏为主要材料熬制的汤品，汤色清淡，味道鲜美。

汤圆：

象征早种早收，是当地早餐中常见的甜品。

转馍和麻虾小鱼汤：

转馍是一种面点，麻虾小鱼汤则是以麻虾和小鱼为主要食材的汤品。

这些早餐选项反映了固始县人民的饮食习惯和地方特色。如果您有机会访问，不妨尝试这些地道的美食