学习烘焙应该从以下几个方面入手：

了解基础知识

学习烘焙的基本原理，包括原料特性、化学反应以及温度对烘焙结果的影响。

掌握工具使用

熟悉并学会使用基本烘焙工具，如烤箱、食品称、量杯、量勺、粉筛、橡皮刮刀、电动打蛋器、金属模具、油纸和裱花袋等。

学习基本技巧

掌握面团的制作，包括混合、搅拌和揉面直至光滑有弹性。

学习如何发酵面团，并控制好发酵的时间和温度。

掌握正确的烘焙技巧，如预热烤箱、控制烤箱温度和烤制时间。

选择入门食品

从简单的面包和饼干开始，逐步学习制作。

选择一些简单的食谱，从成功率高的甜点制作开始。

实践操作

通过反复练习，不断摸索，逐渐掌握烘焙的技巧和窍门。

注意卫生与安全

养成穿戴工作服的习惯，确保烘焙过程中的卫生和安全。

选择合适的课程或资源

可以通过阅读烘焙书籍、观看视频或参加线上课程来学习。

购买基础材料和工具

根据所选甜点准备相应的材料和工具，如低筋面粉、高筋面粉、淡奶油、吉士粉、发酵粉等。

通过以上步骤，你可以逐步建立起烘焙的基本知识和技能。记得实践是学习烘焙的关键，不断尝试和调整，你会越来越熟练