如果您想学习卤猪头肉的技术，以下是一些您可以考虑的选项：

专业餐饮培训机构

您可以选择像“厨仟艺”这样的专业餐饮培训机构，他们提供卤猪头焖子的专项课程，涵盖从猪头处理到卤制的全套工艺，并强调实操练习。

地方特色小吃培训班

您可以参加由经验丰富的餐饮大师开设的特色培训班，这些培训班注重传承正宗风味，并提供小班制教学，以获得更多一对一指导。

卤菜技术培训中心

例如无锡百味卤菜技术培训中心，提供多种卤制品培训，包括猪头肉，并以其独特的制作工艺和口味享有盛誉。

自学途径

您还可以通过上网查询视频教程或购买卤肉相关书籍来自学卤猪头肉的制作方法。

实地考察

一些知名的卤菜店或熟食店可能提供培训服务，您可以实地考察并询问是否有学习机会。

选择适合您的学习方式和环境非常重要，建议您根据自己的情况和偏好进行选择。同时，请确保选择有良好口碑和正规资质的培训机构，以保证学习的质量和效果