西点学徒的主要工作是学习和实践制作各种西式糕点、面包、甜品等烘焙食品。他们在经验丰富的师傅指导下，从基础技能如食材准备、面团搅拌开始，逐步学习并掌握各种西点的制作技巧。具体工作内容可能包括：

1. 食材准备：根据食谱准备所需原材料，如面粉、糖、鸡蛋、奶油等。

2. 面团搅拌：将面粉、水、酵母等按比例混合，进行搅拌和发酵。

3. 操作烘焙设备：学习使用烤箱、搅拌机等，并了解如何维护和清洁。

4. 产品制作：在师傅指导下参与各种西点的制作，从准备食材到成品出炉。

5. 创新和改进：尝试创新新的西点品种或对现有产品进行改良。

6. 质量控制：监控生产成本，确保产品质量和风格稳定。

7. 销售和服务：学习如何向顾客介绍产品，并提供优质的客户服务。

西点学徒在积累经验后，可以逐渐承担更多责任，甚至独立完成一些简单的西点制作任务