学习湛江烧烤技术，你可以考虑以下几个途径：

专业烧烤培训学校

选择专业的烧烤培训学校，如裕早小吃培训连锁中心或永香兴美食培训中心，这些学校提供系统、全面的烧烤课程，包括食材选择、腌制、火候控制到调味等。

知名烹饪学校

报名参加知名的烹饪学校，如东方厨艺培训学校，这些学校拥有优秀的教师团队和良好的学习环境。

小吃培训机构

报名参加小吃培训机构，如裕早小吃培训连锁中心，可以学习到开烧烤店经营、采购等理论知识，以及烧烤配方和技术。

在线教学视频

观看网上的烧烤教学视频，适合初学者或想要了解烧烤基本知识的人。

实体烧烤店或餐厅

在烧烤店或餐厅当学徒，跟随经验丰富的师傅学习烧烤技术，可以快速掌握实用技能。

自学

购买烧烤相关书籍、杂志，研究食材的选购、处理、腌制以及烧烤技巧，适合喜欢自主学习的人。

选择适合自己学习方式和需求的途径，可以让你更高效地掌握湛江烧烤技术。