厦门的技校提供多种专业，涵盖了工程技术、信息技术、商贸管理、服务、艺术设计、医疗卫生等多个领域。以下是一些具体的专业：

1. 工程技术类专业：

机械制造与自动化

电气自动化技术

建筑工程技术

汽车检测与维修技术

数控机床

电子信息

土木工程

模具设计

城市轨道交通车辆技术

应用电子技术

光电技术应用

烹饪

工程造价

园林工程技术

机电一体化技术

机械设备维修

电梯工程技术

2. 信息技术类专业：

计算机应用技术

软件技术

网络技术

数字媒体技术

计算机动画制作

智能制造

智能产品应用

电子应用与信息技术

多媒体技术应用

计算机网络应用

通信技术

电子商务

3. 商贸管理类专业：

电子商务

市场营销

物流管理

旅游管理

4. 服务类专业：

酒店管理

旅游服务与管理

航空服务

美容美发与形象设计

幼师

护理

药学

口腔医学技术

康复治疗技术

5. 艺术设计类专业：

室内设计

广告设计

动漫设计与制作

服装设计

6. 医疗卫生类专业：

护理

药学

口腔医学技术

康复治疗技术

请注意，上述信息可能随时间而有所变化，建议直接咨询相关技校获取最新的专业设置和招生信息