选择螺钉粉（螺蛳粉）培训学校时，可以考虑以下几个因素：

专业性与教学质量：

选择有良好口碑和专业师资的培训机构，如山东甄选餐饮小吃培训学校。

地理位置：

选择位于螺蛳粉发源地或有丰富教学经验的学校，如湖南螺蛳粉烹饪学校。

课程内容：

课程应包括螺蛳粉的制作工艺、调料配方、经营策略等。

实操教学：

采用实操教学，让学生能够掌握核心技术。

设施设备：

设施设备完备，有利于学习操作技能。

创业指导：

提供创业指导，帮助学员成功开店。

实地考察：

通过实地考察、网上评价等方式了解机构的口碑和学员反馈。

费用明细：

了解课程的费用明细，是否包含食材等。

师资力量：

选择师资力量雄厚，由具有实战经验的专家授课的学校。

品牌知名度：

选择品牌知名度高，办学时间长的学校。

根据以上因素，您可以对比不同培训机构，选择最适合您需求的学校进行学习。