初中没毕业的学生可以考虑学习以下技术：

汽车维修：

随着汽车行业的快速发展，汽车维修和美容等专业的需求也在不断增加。

厨师：

餐饮业发展迅速，厨师不需要较高学历，学成后薪资较高。

美容师：

主要工作在美容院，提供美容、美发、化妆等服务。

IT技术：

互联网时代，学习计算机技能就业前景好，高薪且发展空间大。

轨道交通技术：

随着城市化进程加快，轨道交通技术知识需求增加。

工业机器人技术：

工业机器人在现代制造业中扮演重要角色，学习工业机器人技术有助于未来就业。

全屋定制技术：

随着人们对家居生活品质追求提升，全屋定制行业逐渐兴起。

新媒体电商：

互联网发展使得新媒体和电商成为生活中重要部分，学习新媒体运营相关岗位有广阔前景。

影视动漫游戏：

动漫与游戏制作成为生活中不可或缺的部分，学习相关技术有市场需求。

人工智能技术：

人工智能技术有广泛应用前景，学习人工智能技术可站在科技前沿。

选择学习的技术时，建议考虑个人兴趣和市场需求，同时也可以考虑学校的教学资源和就业保障。