烘焙裱花是一种将糖霜、奶油、果酱或巧克力等材料，通过艺术性的方式挤塑或涂抹在糕点、面包、甜点等食物表面的装饰技术。它主要用于增加食品的美观度和提升口感。烘焙裱花包括以下几种类型：

蛋糕类：

海绵蛋糕、草莓蛋糕、戚风蛋糕、奶油蛋糕等。

酥类：

蛋黄酥、凤梨酥、蝴蝶酥等。

饼类：

塔皮、巧克力曲奇、杏仁片等。

水果类：

水果甜筒、花生等。

动物裱花：

使用裱花技术制作动物形状的蛋糕装饰。

韩式裱花：

模仿韩国风格的裱花技术。

花朵裱花：

使用鲜花或糖花装饰蛋糕，如玫瑰、康乃馨等。

创意裱花设计：

根据个人创意进行裱花设计，如圣诞树、万圣节南瓜等。

裱花不仅限于蛋糕，也用于面包和其他烘焙食品的装饰。通过使用不同的工具和材料，如裱花袋、裱花嘴、刮刀等，可以创作出各种形状和图案，如线条、花朵、心形等。